Pare merupakan salah satu jenis dari banyaknya jenis sayuran yang sangat umum ditemukan dan dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia. Sayuran yang satu ini mempunyai karakteristik rasa yang sangat menonjol yaitu rasa pahit yang dimiliki oleh sayur pare ini. Ditambah lagi, tidak semua orang bisa mentoleransi rasa pahit dari pare tersebut pada saat pare diolah menjadi sebuah masakan dan lebih memilih untuk tidak mengkonsumsi sayuran pare.

Padahal, pare memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh. Sayur hijau yang mempunyai kulit kasar ini merupakan sumber dari vitamin dan mineral yang sangat baik. Selain itu, jika anda mengkonsumsi sayuran pare ini dapat mengurangi gejala penyakit seperti menstabilkan gula darah, mengurangi kolesterol, sampai meningkatkan produksi ASI pada ibu yang sedang menyusui.

Berikut ini ada beberapa Cara Menghilangkan Rasa Pahit Pare :

1. Pilih Pare yang Tepat

Cara yang pertama dalam memilih pare agar tidak pahit adalah dengan cara memastikan jenis pare apa yang kita pilih. Meskipun semua jenis buah pare mempunyai rasa yang pahit, namun intensitas dari rasa pahit yang ditimbulkan berbeda-beda tergantung dengan beberapa kondisi pare di bawah ini:

• Kematangan

Sebaiknya anda memilih sayuran pare dalam keadaan yang masih muda jika dibandingkan dengan pare yang sudah sangat matang. Hal tersebut di karena rasa pahit yang ditimbulkan akan semakin terasa pada pare yang matang. Salah satu ciri pare masih muda adalah kulit pare terasa lebih keras.

• Warna

Warna pare yang masih sangat muda cenderung memiliki warna yang gelap alias hijau tua jika dibandingkan dengan pare yang lebih tua. Warna hijau yang terdapat pada pare akan semakin pudar saat pare sudah matang.

2. Bersihkan dengan Cara yang Benar

Setelah anda memilih sayuramn pare, membersihkan pare dengan tepat merupakan salah satu cara untuk memasak pare agar tidak terasa pahit yang efektif. Cara untuk memasak pare supaya tidak terasa pahit adalah dengan cara mengikis bagian permukaan pare. anda dapat menggunakan peeler ataupun jenis pisau biasa untuk mengghilangkan bagian kulit luar dari pare untuk membuat bagian permukaan dari pare menjadi halus. Kemudian potonglah sayuran pare hingga menjadi dua bagian dan buang bagian biji pare beserta bagian tengahnya yang memiliki warna yang putih dengan menggunakan sendok.

3. Potong Tipis-tipis

Membelah sayuran pare dengan ukuran yang kecil dan tipis bisa menjadi salah satu cara untuk memasak pare supaya tidak terasa pahit. Semakin tipis irisan dari sayuran pare makan akan semakin sedikit rasa pahit yang akan timbul. Terutama jika anda mengolah sayuran pare dengan cara ditumis, hal tersebut dapat mengeluarkan sari sari dari pare dan ikut termasak dengan sempurna.

4. Rendam Dengan Garam

Penggunaan garam bisa sangat membantu dalam cara untuk memasak pare supaya tidak terasa pahit, karena garam bakal mengeluarkan sari-sari pahit dari dalam sayuran pare. Caranya cukup mudah, anda hanya perlu menempatkan sayuran pare yang sudah anda iris secara tipis ke dalam mangkuk. kemudian taburkan garam lalu remas-remas hingga layu serta sari dari sayuran pare keluar, setelah itu diamkan pare selama kurang lebih 20-30 menit lamanya sebelum amda mengolahnya menjadi masakan. Pastikan anda memakai cukup banyak garam agar kandungan air dari pare dapat keluar dengan maksimal.